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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖*酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
时间允许的话可以侵泡一段时间再煮，颜色会更漂亮哦
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