水晶饺子

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  1.一碗开水泡花椒。猪肉剁碎，加蚝油、淀粉和酱油搅拌均匀，腌一下。花椒水晾晾后，倒入猪肉中，搅拌均匀，这样肉不会腥，饺子馅不会太硬。
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  2.玉米剥粒，过水捞熟。韭菜切末。分别加入猪肉馅，搅拌均匀。
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  3.500克木薯淀粉，一边倒入开水，一边用筷子搅至絮状，用手像和面一样揉淀粉团。
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  4.取一个小剂子，像正常包饺子一样包饺子。
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  5.蒸笼刷一层油，包好的饺子放上，饺子表面碰一点水。蒸至饺子皮变透明，关火出锅。