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虎头鸡(成品)

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炸制好的虎头鸡,下汤炖煮后,汤汁鲜美,面糊裹制的肉块软烂香嫩。去骨的肉块,尤其适合老人和孩子吃。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.倒入酱油。
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    7.使调料爆出香味。
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    8.倒入适量的清水。
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    9.加入适量的盐。
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    10.加适量的五香粉。
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    11.盖上锅盖把锅中的汤烧开。
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    12.锅中的汤汁泛开。
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    13.倒入炸制好的虎头鸡,再盖锅盖炖煮。
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    14.炖煮10分钟左右。
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    15.汤汁浓稠时加入味精。
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    16.加入蒜碎。
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    17.加入香菜段,轻轻地用铲子翻动下。
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    18.出锅装盘,撒上香菜。
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    19.好吃美味的虎头鸡做好啦!
  • 小贴士

    1、我用的鸡腿是市场买的普通鸡肉,如果是笨鸡做的虎头鸡,炸制和炖煮的时间要久一些;
    2、锅里的汤添适量下入鸡块炖煮时,尽量不要去翻动,以免面糊和肉剥离。
    3、炖煮时汤汁不要㸆太干,留些许的汤汁吃起来更美味。

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