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炸制好的虎头鸡,下汤炖煮后,汤汁鲜美,面糊裹制的肉块软烂香嫩。去骨的肉块,尤其适合老人和孩子吃。
1、我用的鸡腿是市场买的普通鸡肉,如果是笨鸡做的虎头鸡,炸制和炖煮的时间要久一些;2、锅里的汤添适量下入鸡块炖煮时,尽量不要去翻动,以免面糊和肉剥离。3、炖煮时汤汁不要㸆太干,留些许的汤汁吃起来更美味。
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