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辣椒酥

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老公在一个朋友家吃饭，朋友的一个四川朋友在四川带了几盘形似辣椒酥的美食，回家就要我做，我问了好多友友也不知道叫什么菜名，更不知道怎么做，我就只能自己琢磨着做了三次，调料不同口味不同，粉类不同口感不同，最后就做成了这道香辣的下酒菜。 不管怎么样家人朋友都喜欢就是成功的，如是就分享给大家了，喜欢的朋友也可以用两种粉试做一下哦。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.揉成光滑面团
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    7.花生用开水浸泡一下
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    8.这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面
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    9.多余的面团搓成小丸子
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    10.泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了
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    11.全部剥完，洗净沥干水分
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    12.锅烧油至六成热
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    13.放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型
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    14.再小火炸至金黄色捞出沥干油
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    15.再把去皮的花生放入油锅中
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    16.炸至微黄即可，捞出沥干油
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    17.锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒丢弃
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    18.放入炸好的食材
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    19.加入辣椒粉拌匀
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    20.再加入剩下的所有调料拌匀即可
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    21.成品图

    • 小贴士

    花椒可以不捞出，一起拌匀更入味更香，花生可以放烤箱烤熟后去皮，只是放入锅中拌的时候需要多加点油。不过油炸的花生更好吃。

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