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蛋糕系列～轻芝士蛋糕

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作者: 糖贞糖宝宝辅食零食

用料

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    6.用手持打蛋器搅拌至无颗粒
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    7.加入两个蛋黄
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    8.用打蛋器搅拌均匀
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    9.全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四次。
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    10.蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁
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    11.开始打发，打发至8分纹路清晰出现大弯钩即可
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    12.然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌匀
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    13.注意翻拌的手法要从底部向上翻拌
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    14.再倒入剩余的蛋白霜盆中
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    15.倒入不粘蛋糕磨具
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    16.轻轻在桌子上震几下。
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    17.水浴法烘烤，烤箱预热10分钟，上火180，下火160，放入烤箱下层烤60分钟
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    18.出炉后马上倒扣
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    19.冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用

    • 小贴士

    蛋白不宜打老，上色需排气烤。烤箱温度根据自己的烤箱定。

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