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爆炒嫩肝

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火爆麻辣,刺激味蕾,川菜中的经典

作者: 肥罗的菜

小技巧

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    6.猪肝变色后放入泡椒、姜、大葱翻炒
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    7.倒入大葱翻炒断生
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    8.根据口味放入适量盐、起锅时加入适量味精
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    9.起锅装盘即可
  • 小贴士

    1、猪肝一定要浸泡去血水
    2、腌制时放入花椒、生粉、豆瓣酱,能充分入味,减少下锅时的水分
    3、猪肝不能久炒,久炒易老,炒至变色即熟了
    4、泡椒除腥提鲜

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