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糖油粑粑

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作者: 一喆一娜

小技巧

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    6.倒入锅中烧开。
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    7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热,并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
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    8.持续熬煮几分钟(要注意火力,不要将糖水太快熬干了)。糖水会慢慢收浓,成为浓稠的糖浆,均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了!趁热吃吧,甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上,真的非常好吃哦!
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    9.成品图。
  • 小贴士

    1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力,别煎糊了,也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
    2、糖油粑粑的糖水是用红糖、白糖、蜂蜜一起调出来的。如果只用红糖,颜色会太深,做出来的糖油粑粑会黑乎乎的。而如果只用白糖又会缺少了糖油粑粑独特的风味。蜂蜜可以让糖浆的质地和色泽更好,如果实在没有的话,可以用等量白糖代替。

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