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蒸馒头

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自己用酵母水和发的馒头没有添加剂，非常健康。而酵母不是添加剂，是对身体有益的一种益生菌。

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.排气后揉成光滑的面团。
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    7.撮成长条。
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    8.切成十等分大小的面剂子。
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    9.取一个小面团。
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    10.左手扶面团，右手沿面团边缘往中间撮，并不断旋转，揉制面团光滑。
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    11.揉好后翻面，做好一个馒头坯子。
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    12.所有面剂子都做好馒头坯子。
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    13.放置蒸帘上醒发20-30分钟。
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    14.上锅蒸15分钟即好。
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    15.这是上层馒头。
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    16.这是下层馒头。
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    17.出锅装盘，馒头非常松软。

    • 小贴士

    1、和面时不能太软，如果太软醒发后面会稀，做馒头不能很好定型；
    2、为增加面的筋道，和面时可以加颗鸡蛋和牛奶，蒸出来的馒头格外好吃。

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