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新加坡在南粤地区也称星洲，星洲炒米粉也称星洲炒米，中式炒粉加入适量的咖喱粉，颇有南洋风味。
1、倒入米粉需关火用筷子翻动，是为了防止米粉粘连和粘锅。2、米粉最好使用新竹米粉，切记不要用热水来泡，凉水泡的米粉，干爽有韧性。
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