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星洲炒米粉

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新加坡在南粤地区也称星洲，星洲炒米粉也称星洲炒米，中式炒粉加入适量的咖喱粉，颇有南洋风味。

作者: 厨香男人

用料

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小技巧

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    6.倒出控油备用
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    7.热锅冷油倒入青红椒丝和洋葱丝，稍微翻炒至软
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    8.加入米粉，关火。
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    9.调入1汤匙咖喱粉，用筷子翻动，充分调匀
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    10.重新开火倒入炒好虾球和火腿条
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    11.调入适量盐、半茶匙鸡精和半茶匙白糖，翻炒2分钟
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    12.放入少许豆芽
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    13.稍微翻炒，起锅，装盘。

    • 小贴士

    1、倒入米粉需关火用筷子翻动，是为了防止米粉粘连和粘锅。2、米粉最好使用新竹米粉，切记不要用热水来泡，凉水泡的米粉，干爽有韧性。

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