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过年前做了肉圆的鱼骨，腌制、裹面糊再油炸，放冰箱冷冻保存，因过年的食材丰富所以在冰箱冷冻着一直没吃，现在年过完了节也过完了，就想起了鱼骨还没吃，今天来做盘酥脆鱼骨，下酒下饭都挺好。
鱼骨是炸熟了再冷冻的，冷冻前只炸熟即可，等吃的时候再复炸一次就可以了，外酥里嫩，香鲜脆嫩。
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