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五花肉炖冻豆腐

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作者: 吃货大脸喵

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    6.将五花肉切成一厘米宽左右的长条形。
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    7.锅内倒入适量油，小火加热。
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    8.将五花肉放入锅内进行翻炒，将油逼出。
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    9.然后将辣椒、姜、花椒倒入锅内，继续进行翻炒。
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    10.加入郫县豆瓣进行翻炒，炒出红油。
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    11.然后加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒。
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    12.翻炒一分钟左右，锅内加入适量温水，然后加入盐、味精、鸡精、糖，转中火加热。
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    13.烧开后，整体倒入电饭煲内闷煮。
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    14.然后将时间设定为40分钟，设定时间结束后暂时先不要切断电源，闷二十分钟左右再切断电源。
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    15.然后将五花肉再倒回炒锅内，并将冻豆腐倒入锅内搅拌均匀，中小火加热。
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    16.大概炖二十分钟左右，转大火收汁即可。
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    17.装盘，撒上香葱点缀即可，成品图。

    • 小贴士

    1、建议将冻豆腐大概提前半天时间从冰箱里取出解冻。
    2、建议将五花肉放电饭煲（含高压锅功能）炖煮，既节约时间，而且五花肉肥而不腻。

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