香辣鸭胗

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  1.买新鲜鸭胗4个，洗去表面杂质，用盐反复搓洗干净。
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  2.鸭胗冷水下锅，水开后煮2分钟关火用冷水冲洗去浮沫。
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  3.锅中冷水下鸭胗，姜丝，花椒，料酒，大葱段，大火煮开用中火煮至鸭胗熟。
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  4.煮熟鸭胗切片。
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  5.准备拌料，小米椒切末，香菜切细，葱切细，蒜蓉，花椒粉，白糖，盐少许。