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二月二棋子豆

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小时候,每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)",中间压上五谷,祈求今年风调雨顺,五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃,我们这边叫做棋子豆,做法是改动了的,一样的好吃噢~

作者: 糖小田yuan

小技巧

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    6.揉成略光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟
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    7.把松弛好的面团揉搓光滑,可撒适量干面粉防粘
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    8.把面团擀成厚度为4mm左右的薄饼
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    9.切成宽度为4mm的长条
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    10.斜切或直切成棋子块,撒适量干面粉防粘
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    11.过筛掉多余面粉
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    12.把棋子放在平底锅中,不用倒油,开小文火烙制
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    13.烙至金黄后翻面,中途反复翻几次面,直至烙至翻动时听到脆脆的响声即可。
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    14.放凉装盘
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    15.成品图
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    16.成品图
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    17.成品图
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    18.开吃啦
  • 小贴士

    1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的,咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
    2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
    3.一定要小文火烙,防止烙糊。
    4.翻动时感觉特别顺滑,听到脆脆的响声就可以啦。
    5.密封保存,建议尽快吃完噢

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