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菠菜面

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菠菜剁碎和面粉一起和面擀成的面条，个人觉得比菠菜汁和的面条好吃。面条中有菠菜碎，可以吃出菠菜的清香，值得大家试做。

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.加适量的清水八面和成絮状。
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    7.用手揉成面团，醒发10分钟。
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    8.醒发好的面团放入案板上。
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    9.用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
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    10.面皮两头对折后再对折。
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    11.再对折一次。
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    12.用刀切成宽约一厘米的条儿。
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    13.有手抖开面条，防止相互粘连。
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    14.锅中水开后下入面团，用筷子搅拌，防止粘锅底。
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    15.水开后煮3分钟左右即可捞出。
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    16.放入凉水中过凉。
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    17.捞出面条装盘。
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    18.倒入一大勺西红柿牛肉酱，拌匀后可以开吃啦！

    • 小贴士

    面团和的软硬还凭自己的喜好，喜欢吃软的面团就和的软一点，反之亦然。面条不要煮过火候，熟了就捞出出，否则流失菠菜的营养。

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