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燕麦吐司

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喜欢手工搓面烤制面包，从面粉到干湿性面团至揉软面团，我从中感受面团一点点的变化，愉悦的搓面团尽情的享受过程带来的美好光。视察面团的干湿度把握好水量没多少工夫就可搓出揉软度强的面团来。面团越揉软但不沾手成品面包就越松软，装入保鲜袋放四天都是软软的。加油！！

作者: 丝丝47

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    6.如面团干手沾水拍面团上，反复3——4
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    7.搓出至扩展性
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    8.加入黄油
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    9.搓摔打轻轻一拉就拉出薄膜即可;这次做了两个23分钟出薄膜。
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    10.搓好的面团搓圆放入盆里盖上保鲜膜进行发酵
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    11.手指沾点面粉插进去出来面团不回缩即发酵好了
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    12.就这效果
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    13.放案板上进行排气，然后分成大小均匀小面团，盖上保鲜膜醒25分钟
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    14.案板上撒点面粉取一个面团擀成椭圆形从下卷起即可
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    15.全部擀卷好盖上保鲜膜醒20分钟
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    16.取一个面团擀成长舌形从下卷起，卷起时不要过紧以免影响发酵时间
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    17.卷好放入吐司模具进行二次发酵
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    18.发酵九分满刷上蛋液撒上芝麻，预热烤箱上火160下火145度
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    19.放入预热好的烤箱进行烤制55分钟
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    20.烤15分钟左右上色即刻盖上铝纸继续进行烤制
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    21.烤好的吐司倒出放网架上凉
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    22.高度不错
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    23.松软度强内组织细腻，手工搓面能预感到吐司是否松软哈
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    24.烤了两个，搓面20左右就出薄膜，一个吐司更快哈
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    25.成品图。
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