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香辣凤爪

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香辣美味,下酒好菜。

作者: 月上阡陌

小技巧

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    6.放入凤爪和料酒。
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    7.倒入一品鲜酱油、老抽酱油,翻炒至均匀上色。
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    8.锅内加适量的水,不必完全淹没凤爪。
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    9.加入香叶、八角、少许盐。
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    10.盖上锅盖中火慢炖。
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    11.将要完全收汁前加少量鸡精,翻匀调鲜,关火。
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    12.撒上芝麻、点缀香菜,装盘上桌。
  • 小贴士

    1、凤爪翻炒上色时不要火太大,容易糊锅。
    2、汤汁快收干前一定要滑动翻炒,防止焦黑和掉皮。

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