黄金虾饼

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  1.按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净。
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  2.虾中加入料酒两勺，盐2g，胡椒粉4g淹渍15分钟。
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  3.蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。
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  4.案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。
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  5.有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊，刷在虾肉上，撒一层面包糠。