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葡萄干奶油蛋糕卷

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淡奶油没用完的就想着法的吃，家里有不少葡萄干，放着也没人吃，春季潮湿怕放霉了，正好做点蛋糕卷当零食挺好哈！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.再把主料剩下的白糖倒入蛋黄里，用打蛋器低档打至融化，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
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    7.筛入低筋面粉，翻拌均匀（同时160度预热烤箱）
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    8.加入三分之一的蛋白，炒菜式翻拌均匀
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    9.再加入剩下的蛋白，继续拌匀
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    10.把油纸铺满烤盘，再刷一层油
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    11.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平
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    12.放入预热好的烤箱底层160度烤20分钟
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    13.拿出盖上一层油纸，再把烤网盖在上面，再翻过来，拿下烤盘，放凉
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    14.淡奶油里加入白糖，打蛋器先低档打至融化
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    15.再高档打发至淡奶油硬性蓬松状态
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    16.把凉好的蛋糕上的油脂取下来，抹上淡奶油，撒上葡萄干
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    17.用擀面杖托起一头的油纸，向里卷起，一边卷一边把擀面杖反向卷起油纸
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    18.成品图（温度高的时候，卷好就放冰箱冷藏一小时）
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    19.切成块即可食用

    • 小贴士

    我做5个鸡蛋是两盘的量，可以按照比例调整，烤箱的温度随各烤箱的性质来定。

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