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脆皮小餐包

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好久没有做面包了，今天看电视剧里有吃脆皮小餐包，馋到我了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.加入鸡蛋，充分搅拌均匀
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    7.筛入低筋面粉拌匀
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    8.不用搅拌太久，拌匀即可，放冰箱冷藏备用
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    9.面包面团发酵好后，取出揉摔排气，再醒20分钟，再拿出冷藏的脆皮面团，分成同等量的小剂子
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    10.再把脆皮面团按成饼状，放一个面包面团包起
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    11.放入铺好油纸的烤盘里，再划上花刀，密封发酵至两倍大
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    12.发酵好后刷上蛋黄液（提前10分钟180度预热好烤箱）
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    13.放入预热好的烤箱底层，180度30分钟
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    14.成品图
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    15.忍不住诱惑先吃吧

    • 小贴士

    脆皮部分冷藏后容易操作。烤箱的温度随各烤箱的性质来定。

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