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戚风蛋糕

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戚风蛋糕是我学习烘焙中第一个做的作品，而且是一次就成功没有失败过的，所以特别有感情，下雨天适合在家做甜品，来一起做吧！

作者: 杰杰妈私房菜

用料

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小技巧

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    6.打蛋器低速搅打至起大泡加入50克白砂糖中的三分之一搅打
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    7.泡沫比较细腻再加入三分之一白砂糖
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    8.有明显纹路加最后的糖搅打
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    9.打至硬性发泡，提起打蛋器呈坚挺三角即可
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    10.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌
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    11.分三次加入蛋白翻拌均匀
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    12.倒入8寸模具中，轻轻镇几下，镇出小气泡
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    13.烤箱上下火预热至160度，放入蛋糕糊烤55分钟
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    14.出炉后镇几下马上倒扣至冷透脱模
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    15.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！

    • 小贴士

    鸡蛋一定要冷藏哦！蛋清分离后放冰箱冷藏，烤箱温度按照自己家烤箱的脾气决定时间和温度，中途不能开烤箱门蛋糕会塌哦！


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