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春季人体很容易会感觉干燥，北方地区敏感人群的症状尤其突出。在日常饮食中多吃一些蔬菜水果，缓解干燥*，食物蒸着吃，可以减少油腻，减少过度煎炒烹炸，保持食物营养及清爽的味道。这道菠菜虾仁蒸蛋，既有菠菜的蔬菜清香，又有虾仁的鲜美QQ口感，适合早餐或晚餐食用，且有制作简便快捷的优势，节省你在厨房操作的时间。
菠菜我选用的红根的，根部先用刀子去掉外皮，冲洗干净泥沙，直接与菜一起使用，营养加倍。如果早餐食用，焯水部分可以晚上准备好，早起可以节约一半的时间。虾只要变红打弯就可以捞出，煮的时间过久会是虾肉口感不Q弹。
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