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葱油青口贝

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最简单的做法,最大限度地保留食材本身的肥嫩鲜美。简单又快手,强烈推荐!

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.蒸6-8分钟左右。
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    7.蒸好后的贝类可以关火,打开锅盖暂时不拿出来。
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    8.另起小锅,放油。
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    9.3、4成热左右放入2/3的葱花小火慢慢炸葱油。
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    10.直至葱叶变干至有点焦黄。
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    11.用沥网将炸过的葱花叶沥出。
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    12.将保温的青口贝拿出摆盘(可以将盘子用烤箱或微波炉预热一下),浇上葱油,洒上剩余的葱花和红椒丝装饰即可。
  • 小贴士

    1、贝类很容易熟,不要蒸太长时间,本菜谱只蒸了6分钟、口感刚刚好,供参考。
    2、没有甜酒酿可以用料酒代替,但口感有一些差异。

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