私房至味烤羊排

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  1.先将卤料焯水。
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  2.焯水为了去掉杂质，减少涩味，花椒粒体积小就不用了。（卤料包括:桂皮、香叶、八角、豆蔻、白芷、草果、丁香、香茅草、花椒粒、干辣椒）
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  3.羊肋排冷水下锅，加上红曲粉焯水。3分钟后红曲粉的颜色差不多就上去了。
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  4.捞出，冲洗干净。
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  5.锅烧热，加一勺菜籽油，把豆瓣酱、焯过水的卤料煸1分钟。然后加水，用量要能没过羊排。