鸡汁蒸酥肉

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  1.食材一览，猪里脊肉选用一整块来制作这道蒸菜，是为了成品的完整性。
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  2.里脊肉用细盐。
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  3.花椒粉加花雕酒。
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  4.揉匀至酱汁被肉吸收，保鲜腌制二十四小时充分入味。
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  5.把淀粉面粉鸡蛋加入碗中，加少量水调制成均匀的面糊，提起搅拌器，面糊呈直线下降即可。