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西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 清蒸西兰花，营养成份流失少，做法简单方便而且超好吃！
①蒸西兰花注意时间不宜太久，要不营养流失且颜色都不美了！②不吃辣椒的可以不放小米椒，咱湖南人爱椒做蔬菜都放辣椒的，无辣不欢！
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