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鲜橙营养丰富，特别适合春季食用，可消食下气、去油腻，橙皮具有止呕、宽胸降气、止咳化痰、清肠通便、保护血管、降低血脂、*抗衰老等作用，是银耳的绝配。
鲜橙蒸的时间不宜过长，容易消除营养素，会影响口感。
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