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＃蒸菜＃鸡蛋瘦肉肠粉

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做一份老广州的拉肠粉给自己，是开启美好生活的方式。 拉肠是一种米制品，又名布拉肠，肠粉。以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”等特点著称，是广东有名的风味小吃。

作者: 踏雪花

用料

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小技巧

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    6.蒸盘上刷油。
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    7.倒入粉浆。
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    8.放入鸡蛋液，肉末
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    9.摇一下让其匀称。
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    10.大火蒸二分钟，至其起大泡。我每次翻盖时泡好大，一打开就成这样了，好不容易抓拍到一张。
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    11.用刮板刮起。
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    12.看，光泽很不错吧！
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    13.一勺糖，开水，味极鲜，蚝油，芝麻油兑成汁。
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    14.淋上肠粉即可。
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    15.可以享用了。

    • 小贴士

    每次蒸时，都拿勺子搅一搅粉浆再倒入蒸盘，粉会沉浆底的。

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