胡萝卜鸡蛋蒸虾滑

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  1.准备鸡蛋和大虾。
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  2.鸡蛋煮熟切两半，分出蛋黄放碗中待用。
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  3.虾清洗干净去头去壳去虾线，大半剁虾茸，小半切小丁。
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  4.葱花和姜末，适量盐和少许料酒，再加适量淀粉，另取一个蛋清全部放入虾茸里一个方向搅拌均匀。
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  5.胡萝卜模具取花，虾滑放入蛋白碗中，下面垫上胡萝卜圈，上面胡萝卜摆造型。