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猪肉焖子

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焖子有很多种做法，有绿豆粉面做的，有用猪头肉做的，但是我的家人还是独爱我老家的那种做法，曾经给家人做过几次，那几次都是用剩的饺子馅做的，菜放的多，所以成品以后切不成片，只能切成大块。这次我的配菜只放了少量的大葱和一小块新鲜生姜，没有想到味道还挺好的，成型后放凉也比较容易切片，家人都说特别好吃香，家人喜欢就是对我最大的奖赏。

作者: MMjj123（已注销）

用料

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小技巧

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    6.加入适量盐如图。
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    7.加入适量蚝油如图，然后将肉馅里的调料拌匀，加入少许干淀粉（我加的少，为了口感好吃，只加入了1小勺淀粉，大家做时可以加2到3小勺）。
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    8.准备一个盘子，盘子底部均匀地涂抹一层薄薄的油。
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    9.将肉馅平铺在盘子里，用手压紧。
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    10.准备两个鸡蛋打入碗中划散（不放盐）待用。
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    11.肉馅盘子，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟。
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    12.15分钟后，开锅盖，把鸡蛋液倒入盘中。
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    13.盖好锅盖继续中火蒸15分钟，待鸡蛋液全部凝固，开锅盖出锅。
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    14.出锅彻底放凉，也可以放冰箱冷藏室，因为这样凉的快。
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    15.吃的时候切成薄片，可以沾着小料吃，也可以直接食用，味道不错呢。
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    16.成品图。

    • 小贴士

    1、猪肉最好用前腿肉，因为前腿肉调馅肉嫰口感好。
    2、淀粉不要放太多也不要放太少，太多囗感不好，太少不容易成型。
    3、调料和配菜可以根据自家口味决定，但是配菜不能放太多，放多了不容易成型。

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