葱香芝麻火腿面包的做法_菜谱_香哈网
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葱香芝麻火腿面包
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葱香芝麻火腿面包

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趁着夏天发酵快,我得多做几次面包……^_^

作者: 馨小馨
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把A材料混合成团后揉成光滑的面团,然后加入软化后的B材料,揉至可以拉出膜的状态。

    1/12 把A材料混合成团后揉成光滑的面团,然后加入软化后的B材料,揉至可以拉出膜的状态。

  • 面团滚圆后盖上保鲜膜室温(30度左右)发酵。

    2/12 面团滚圆后盖上保鲜膜室温(30度左右)发酵。

  • 面团发至2-2.5倍大。用手指沾干面粉搓一个洞,面团不会回缩,不会塌陷,就发得刚刚好。

    3/12 面团发至2-2.5倍大。用手指沾干面粉搓一个洞,面团不会回缩,不会塌陷,就发得刚刚好。

  • 轻压面团排气,然后把面团分割成八等份。滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

    4/12 轻压面团排气,然后把面团分割成八等份。滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

  • 把面团擀成和火腿肠差不多长的长方形。

    5/12 把面团擀成和火腿肠差不多长的长方形。

  • 火腿肠用面团包起来压薄底边收口。

    6/12 火腿肠用面团包起来压薄底边收口。

  • 用刀在面团上平均切7刀,底部不要切断。(我这一个面团是切了5刀,这样整形出来的花样有点少,应该是切7刀的。)

    7/12 用刀在面团上平均切7刀,底部不要切断。(我这一个面团是切了5刀,这样整形出来的花样有点少,应该是切7刀的。)

  • 如图,把切好的面团一个向左一个向右的扭一下整形好。全部整形好后把面包胚放入烤箱,底部放一碗热水进行最后的发酵。

    8/12 如图,把切好的面团一个向左一个向右的扭一下整形好。全部整形好后把面包胚放入烤箱,底部放一碗热水进行最后的发酵。

  • 发酵完成后,在面包胚上撒上材料三中的熟芝麻和香葱粒,再用小喷壶在面包胚表面喷上一层水防止香葱被烤干,没有小喷瓶的可以把香葱先打湿再撒上去。

    9/12 发酵完成后,在面包胚上撒上材料三中的熟芝麻和香葱粒,再用小喷壶在面包胚表面喷上一层水防止香葱被烤干,没有小喷瓶的可以把香葱先打湿再撒上去。

  • 送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤12-15分钟。

    10/12 送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤12-15分钟。

  • 我的烤箱是15升的比较小,一次只能烤两个,所以八个面包我总共烤了四次。如果是大烤箱的话,应该一次或者两次就可以烤完。或者也可以把食材减半,一次做少一点。

    11/12 我的烤箱是15升的比较小,一次只能烤两个,所以八个面包我总共烤了四次。如果是大烤箱的话,应该一次或者两次就可以烤完。或者也可以把食材减半,一次做少一点。

  • 成品图!

    12/12 成品图!

  • 小贴士

    虽然现在气温高发酵快是优势,但是如果发得过快就会成为劣势了。为了防止面团发酵过快,我们需要把面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料提前放冰箱里冷藏过再用。

    烤箱温度请以自己的烤箱为准。

    作者: 馨小馨

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