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剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。
1，面团活的不要太软，尽量硬一点，这样做好的面才筋道有劲2,剪的速度要快，大小要均匀，不然有的糊了，有的还没熟3，调料随自己口味适当添加
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