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油泼剪刀面

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剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。

作者: 踏雪寻萍

用料

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小技巧

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    6.待所有面浮起即可捞出，一次不要剪太多，不然前面的面煮糊了，后面的还不熟
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    7.把面捞入碗中，放入大蒜末，香菜末，辣椒粉，五香粉
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    8.锅中放油，烧至冒烟状态
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    9.将油泼到辣椒粉上
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    10.最后放盐，糖，生抽，醋，拌匀即可
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    11.一碗美味的油泼剪刀面就做好了！

    • 小贴士

    1，面团活的不要太软，尽量硬一点，这样做好的面才筋道有劲
    2,剪的速度要快，大小要均匀，不然有的糊了，有的还没熟
    3，调料随自己口味适当添加

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