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香辣花甲

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很入味无沙,自己做的比外面吃的放心~

作者: 霞英小姐姐4

小技巧

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    6.清水洗净,多冲几遍,这样沙容易清洗出。沥干水份备用。
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    7.起锅烧油,放入葱和姜片煸炒。
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    8.再放入干辣椒炒香。
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    9.放入豆瓣酱1勺半,炒出红油。
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    10.加入花甲,炒上色。
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    11.加入料酒2勺半
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    12.加入蚝油2勺
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    13.加入生抽1勺
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    14.加入鸡精半勺
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    15.加入糖2
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    16.加完辅料继续翻炒均匀
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    17.翻炒好加入适量的水,炒一下焖锅大火烧开。
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    18.大火烧开,中间有力气可以双手掂一锅,你们懂得,就是电视里厨师掂大锅那种,哈哈,我家锅轻,中间掂了几下。
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    19.最后出锅前加少许盐,煸炒一下,盛盘即可!
  • 小贴士

    喜欢吃辣的可以放香辣酱,不怎么吃辣的就放豆瓣酱,中间爆炒掂一下锅更容易入味均匀。

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