酱香猪蹄

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  1.用刀在买回的猪蹄上划一些口备用。
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  2.将划过刀的猪蹄用生姜水浸泡两小时（去腥味血水）
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  3.将泡好的猪蹄放入锅中，烧开撇去血沫。捞出备用。
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  4.备花椒1克，八角3个，小茴香若干，香叶适量装调料盒备用。
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  5.将备好的调料盒与猪蹄一同放入高压锅中，加入白糖3克，老抽10克，盐适量，盖好开火40分钟。