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带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。 带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。以上内容来源百度百科。
1、鲜带子贝壳较脏要仔细用刷子清洗干净。2、在清理贝壳时直接将贝肉与壳分离并切成薄一点的块，这样食用更方便也更入味。3、贝类很容易熟，不要蒸太长时间。
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