自制竹帘海苔饭卷

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  1.准备阶段
  第一步：煮米饭
  1、家常用大米，也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯米比较难消化，如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。
  2、电饭煲煮制，过程一般化略过。
  3、根据个人品味，还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作，也是不错。有创新才有发展吗！
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  2.准备阶段
  第二步：鸡蛋丝制作
  1、鸡蛋充分搅拌；
  2、铁锅烧热后倒入少许食用油；
  3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼，注意用小火，防止鸡蛋饼糊了；
  4、鸡蛋薄饼切制成丝。
  由于是直接入口食用，为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。
  
  豆油皮丝
  1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计，也可以自制。
  2、豆油皮（也叫腐竹皮）若干张，开水烫软，切丝，用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。
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  3.制作步骤：
  1、把煮好的米饭盛入碗内，趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻，充分搅拌。
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  4.竹帘上场了。
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  5.竹帘上放上海苔一张，把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上（烤海苔，超市里有售）。
  4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱，味道也不错。