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苍蝇头

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苍蝇头是一道台湾的有名下饭菜，主料是用蒜薹(也可以是韭薹)，豆豉和红辣椒，碎肉丁加入生抽炒制而成，因为其中黑黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称为苍蝇头。不过说实在的和苍蝇半毛钱关糸没有。 我也是第一次做，不过味道超级下饭，超级好吃，老公还埋怨我米饭做少了，因此不得不说这是一道超级美味的下饭菜。 不过昨天我家里红椒没有了，于是就用炒菜剩下的一小块胡萝卜代替红辣椒，没有韭薹我用蒜薹代替了韭薹。沒有新鲜肉我就用之前炒好的肉臊子代替新鲜肉，但是也一样很开胃很香，就着米饭吃，多吃两大碗。

作者: MMjj123（已注销）

用料

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    6.下入肉臊子。
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    7.翻炒。
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    8.炒出香味。
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    9.加入5克生抽。
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    10.翻炒均匀。
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    11.下入准备好的豆豉。
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    12.全部倒进锅中。
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    13.翻炒出香味。
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    14.下入切好的胡萝卜丁。
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    15.快速翻炒1分钟(因为胡萝卜不容易熟，所以提前放)。
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    16.加入准备好的蒜薹
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    17.快速翻炒。
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    18.至断生。
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    19.盛盘上桌，味道不错，多备两碗米饭吧。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    1、简单小菜，没有什么技巧，沒有韭薹蒜薹代替也可以，也是一样的香。
    2、食材里面用到的肉，最好用新鲜肉的猪肉。
    3、我没有加盐，因为豆豉是咸的，臊子里也有盐。

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