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至味日式芝士条

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步骤略多，但成品很美味，就是初恋的感觉。。芝士面糊以及夹心的配料详见步骤。

作者: 淑珍子v3gz

用料

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    6.将奶油芝士均质10秒，加入马斯卡布尼芝士，均质，加入酸奶，再均质。
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    7.将砂糖和玉米淀粉混合，搅匀，加入蛋黄搅匀。
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    8.牛奶和ACE-400混合加热，沸腾后加入乳脂黄油继续加热至黄油融化后，倒入步骤7中搅拌均匀后，回锅煮至可丝达状。
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    9.将步骤6倒入步骤8，搅匀，加入柠檬汁。
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    10.蛋白打发，加入1/2砂糖，高速打发，再加入另一半砂糖打发（注意：先高速后中速，打发7成，比重0.3，不能打过）。
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    11.将步骤10加入步骤9中，从下往上搅匀，测比重0.65。
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    12.将步骤11倒入模具，放入烤箱烘烤，上火170℃，下火170℃，30分钟，注意打开风门。
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    13.开始组合成型，将曲奇底压至厚度2.5mm，烘烤7分熟备用。
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    14.夹心配料:海绵蛋糕适量、草莓酱适量。 曲奇底上涂抹一层草莓酱，再放上一层海绵蛋糕胚。
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    15.将芝士面糊搅拌完成倒入准备好的曲奇底上烘烤，上下火170℃，30分钟。
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    16.出炉后切成长条即可享用。
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    17.初恋的感觉。

    • 小贴士

    如果没有ACE-400可以试试普通的奶油。

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