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双色萝卜盏

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家里有客来访时，做上一道色香味俱全的“大菜”，为自己的厨艺增分不少哦！

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.放入蒸锅蒸断生。（胡萝卜盏蒸10分钟，白萝卜盏蒸5分钟）豌豆、玉米和胡萝卜丁也一起蒸断生。（这一步赶时间也可以直接焯水，我是因为中间要调肉馅，时间多所以釆用蒸的方法）
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    7.前腿肉剁成肉末。
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    8.加入配料表中所有的“腌肉”调料，拌匀后顺同一个方向搅拌上劲。
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    9.将蒸断生的萝卜拿出，酿入肉馅，面上放玉米、青豆胡萝卜装饰，红萝卜盏上直接盖一个挖出的白萝卜球。
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    10.上蒸锅。
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    11.大火烧开后蒸15分钟。
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    12.中间调水淀粉备用。
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    13.蒸好的萝卜盏拿出摆盘。
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    14.蒸盘中的汁液倒回锅中，加入刚才剩下的熟蔬菜丁，调入生抽和水淀粉收汁。
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    15.浇在萝卜上面就完成了。

    • 小贴士

    1、白萝卜尽量选择细长的。红、白萝卜盅大小要差不多，不然酿肉大小不均不好掌握蒸制时间。
    2、红萝卜不易蒸熟，空盅时要蒸久一些，白萝卜只要断生即可。
    3、挖盏时没有挖勺可以用一般小勺，但可能操作要难一些。

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