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蒸馒头

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这次做的馒头很成功，喜欢的哈友可以收藏起来，每一步步骤都写的很仔细，做出来的馒头百分百跟我的一样又大又松软好吃～

作者: 小云14

用料

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小技巧

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    6.水都倒完之后，团成这个面团。
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    7.然后移到案板上使劲揉，多揉一会儿，揉的时间越长，面团越光滑细腻。
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    8.揉的差不多了，就把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
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    9.发酵到比原来的面团大2-2.5倍就可以了，用手拨开会有很明显的蜂窝状。
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    10.发好的面团移到面板上，适量的放一些面粉，反复揉，挤压排气，弄成长条。
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    11.如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
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    12.把馒头平均分成差不多大小的剂子。
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    13.可以在中间放些葡萄干。
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    14.揉捏成馒头胚。
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    15.锅里放适量的冷水，放上屉布，整形成的馒头胚直接放在蒸屉上。
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    16.盖上锅盖醒发几分钟。
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    17.醒发好的馒头胚比原来大一圈就好了。
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    18.开火待水开后，转至中小火蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再开锅。
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    19.蒸好的馒头光滑又饱满。
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    20.馒头发的特别成功，很有弹性。
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    21.葡萄干也很好吃。
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    22.装盘可以吃了，家人都很喜欢，比外面买的馒头健康卫生又好吃。
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    23.我是小云，喜欢这道菜的朋友，我们一起来香哈交流学习吧～

    • 小贴士

    1.酵母水一定要活化好，静置5分钟有利于发酵。
    2.面团要多揉一会儿，面团的延展性会比较好。
    3.面团发酵成功的特点是:发至比原来大2-2.5倍，或者用食指沾满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拨开面团看看里面都是特别明显的蜂窝状。
    4.*胚要盖上锅盖醒发下，比原来大一圈才开火蒸。

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