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萝卜玉米排骨汤

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春分,是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。 所谓“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”,所以我国自古就有“春分风不小,要防痛深扰”的说法。 民间,春分这一天,踏青挖野菜,吃春菜,如,荠菜,韭菜,春笋,萝卜等。

作者: 糖家小厨

小技巧

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    6.玉米切小块。
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    7.排骨炖到二十分钟后,加入萝卜和玉米。放入盐和少许醋。继续炖三十分钟,到排骨烂熟即可。
  • 小贴士

    如何出奶白色的汤,往下看:
    想要煮出白汤,就要“油包水”,而要想形成油包水,必须先把排骨炒一下,让排骨中的油脂炒出来,炒的时候就不要加酱油、盐等物质了,防止汤不白。
    炖排骨的水,一定是热水。

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