一鱼两吃（上）茄汁草鱼

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  1.先将片出来了鱼肉，切成10厘米左右的方形，然后切成格子花刀。
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  2.将改花刀后的鱼肉放入容器，加入葱、姜、蒜、料酒腌制15分钟。
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  3.把面粉均匀的涂抹腌制好的鱼肉上。
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  4.锅中入油，烧至八成热，把鱼肉背面朝上放入锅中，迅速翻动，进行定型。
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  5.炸至金黄色后捞出，摆盘备用。