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金针菇豆腐卷

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千张又叫做干豆腐，是一种很常见的食材，它与金针菇的完美结合，加上一点五花肉馅，肥而不腻，张弛有度，Q弹又有嚼劲，特别下单的一道蒸菜

作者: 丽丽_Daisy

用料

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小技巧

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    6.将千张铺在案板上，然后铺上一层肉馅
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    7.将适量金针菇分两份头向外铺在千张的一头
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    8.然后将千张卷起来
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    9.卷好的金针菇卷码在盘子中
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    10.码好的金针菇豆腐卷放入烧开的蒸锅中大火蒸10-15分钟即可
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    11.蒸金针菇豆腐卷的同时将蒜切末，香葱切葱花备用
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    12.蒸好的金针菇豆腐卷，会有汤汁蒸出
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    13.炒锅放油放入蒜末炒香，放入味极鲜和少许盐调味
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    14.将蒸金针菇豆腐卷出的汤汁倒出来一部分与蒜蓉搅拌均匀做浇汁
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    15.将浇汁铺在金针菇卷中间的位置
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    16.然后撒上葱花点缀即可
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    17.漂亮好吃的金针菇豆腐卷完成
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    18.再来一张成品图

    • 小贴士

    1.肉馅选择五花肉馅，肥瘦相间，这样做出来的更香
    2.我直接选的肉馅省得剁肉
    3.肉馅中加入少量胡椒粉可以有效去腥
    4.蒸金针菇豆腐卷会出汤汁，所以选择偏深一点的盘子
    5.肉馅中已经加入盐，所以吵蒜末时可以根据个人口味少加或者不加盐

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