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香辣手撕小鱼干

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小黄鱼干有很多不同的吃法,一般都是整个直接做着吃,这道菜是将小黄鱼撕碎再配上特有的干黄椒,酥香麻辣,口感独特。

作者: 诗双子

小技巧

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    6.加一勺料酒,一勺酱油、一勺老干妈豆豉炒匀
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    7.放切好的姜末、蒜末、干黄椒继续翻炒
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    8.加两勺糖调味,淋入适量芝麻油,翻炒
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    9.最后撒点葱花翻炒几下出锅即可
  • 小贴士

    因为小黄鱼干本身有点咸,要提前用清水泡三个小时以上。炒菜过程中不要加盐,老干妈、酱油不要放太多,不然炒出来味道太咸了不好吃。

    喜欢吃花椒,可以放点,麻辣鲜香,更下饭哦!

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