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#蒸菜#贵州小米鮓

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贵州糯小米富含维生素b1、b2和人体所需的八种氨基酸,具有健脑、美容、改善睡眠、预防神经衰弱的功效和预防消化不良及口角生疮的功能。那么贵州糯小米好吃吗?吃过都会赞不绝口,因为它风味独特,口感绵甜,香味浓郁,糯滑可口。在贵州每逢婚宴喜庆,小米鲊一定会是一道必上菜,寓意甜甜蜜蜜、黄金灿烂的美好生活。

作者: 水怀珠

小技巧

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    6.
    放入油和红糖粉,搅拌均匀备用。
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    7.另取一个干净的蒸碗,碗底周边刷上底油,切好的五花肉挑12小块呈小正方形、皮朝下摆放。
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    8.放入搅拌好的糯小米到蒸碗一半的位置,稍稍压实。
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    9.再铺上五花肉。
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    10.再次放入搅拌好的糯小米,将蒸碗填满,稍稍压实。
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    11.将装好糯小米的碗,放入上了汽的蒸锅,大火蒸90分钟即可。(请忽略我锅中有两个碗,大碗的是送人的,小碗的留着自己家享用)
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    12.蒸好的小米鮓,要用到脱模刀和一个空盘,脱模刀沾水后,绕蒸碗内壁走一圈,然后用盘子倒扣出模。
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    13.蒸好的小米鲊出模了,颜值不错吧!
  • 小贴士

    糯小米其实蒸20分钟就熟了,但它的神奇之处就在于,蒸得越久就越软糯Q弹、色泽金黄、晶莹剔透、越绵蜜香甜。所以,这款贵州小米鮓,有时间慢慢蒸当然好,但在蒸的中途(40分钟左右)记得给您的蒸锅添添水,以免把锅蒸干了。

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