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香芋细软香糯，排骨肉香四溢，是一道家庭常见菜。荤素搭配，不肥不腻，营养价值高，尤其适合老人孩子。
1.有人对香芋过敏，有人会痒，过敏者禁食，如果只是会痒，可在清水浸泡着处理香芋。2.清洗排骨时放入生粉或面粉，可以更好的去除血水和杂质。3.老抽上色，不喜欢排骨色深的可以少放或不放。4.如果改用高压锅蒸，可在出气后蒸18-20分钟即可。
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