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土家族年肉

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1.黏小米(黍米)一定要用新米,蒸出来的饭才香。 2.腊肉一定要放着肥肉,米饭才入味。

作者: 德本君77xI

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    6.开大火蒸5分钟,水开后转中火蒸1个小时
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    7.出锅装盘,然后就可以开吃啦!黏黏的黍米散发出粮食的香气,其中混合着腊肉烟熏的香味,一口下去还有麻麻的花椒,肥腊肉的油脂更好的渗入其中,瘦腊肉软糯可口,浓厚的层次感扑面而来,这就是土家族传统的“年肉”。
  • 小贴士

    腊肉一定要肥瘦搭配,这样味道才厚重,口感才粘糯*蒸出的米饭不香

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