梅肉骨炖春笋

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  1.春笋剥去外衣，冲洗干净，去掉老的根部。
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  2.再切成大块滚刀块，用开水烫一下。
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  3.锅中水煮沸，加入姜片。
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  4.再加入花雕酒，陈年花雕酒有去异味，增香的功效。
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  5.梅肉骨冲洗干净，冷水浸泡两小时左右，泡出血水，再冷水焯烫去血沫，用温水冲洗掉粘附在梅肉骨上的杂质，加入锅中。