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蓝莓蛋糕卷

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烘焙能让人快乐

作者: 轩轩妈咪l

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    6.蛋白滴几滴白醋
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    7.剩余的白糖分3次加入蛋白，打至出现粗泡加入1/3的白糖
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    8.打至出现细泡加入1/3的白糖。打至出现纹路再加入1/3的白糖（一张图没有拍，这是两个步骤打至）
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    9.打到有小弯钩就好，不要打过了，蛋糕会裂开的
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    10.取1/3放到蛋黄面糊轻轻从下往上翻拌均匀，不要画圈搅拌，会消泡的
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    11.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻搅均匀。
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    12.把搅拌好的面糊倒入烤盘里，抹平，震一下，烤箱预热10分钟，上下管175度，烤20分钟
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    13.烤好的蛋糕拿出来震一下，倒扣到烤架凉下，撕下油纸
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    14.还有一点温度时，抹上蓝莓酱
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    15.然后卷起来，放冰箱冷藏一小时
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    16.这样蛋糕卷就做好了，冰箱冷藏下会比较好切
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