自制凉皮

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  1.面团加盐揉好，醒面二十分钟，加入水洗面
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  2.洗个四五次，直到水变清为止，把洗出来的淀粉水放到冰箱冷藏
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  3.面筋越洗越粘，洗完加入酵母揉好，包起来发酵
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  4.发好以后大火蒸十五分钟
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  5.淀粉水冷藏俩钟头，把上面的清汤撇出，只留下面的淀粉，，使劲搅拌