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这是我家乡的特色香椿的一种吃法，每年头茬香椿上市，都会这么做两次，适合早餐，又快又好吃。肉丝经过腌制上浆，嫩滑入味，再加上香椿的咸香，这面特别有家乡的特色。
香椿一次可以多腌一些，放进密封盒，放入冰箱冷藏保鲜，一周食完。
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